Tarte de Limão

15 unidades

Base:

  • 200g tâmaras medjool
  • 250g flocos de aveia
  • 2 colheres sopa de óleo de coco

Recheio:

  • 6 folhas de gelatina
  • 3 iogurtes naturais
  • 80 g de stevia ou outro adoçante ou açúcar
  • 2 embalagens 270g de Philadelphia light
  • 10g de limão em pó D’Aguião

Cobertura:

  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 ovos
  • 10g de limão em pó D’Aguião
  •  60g de açúcar ou adoçante

Preparação:

Base:

  • Retire os caroços das tâmaras.
  • Coloque as tâmaras num processador e triture até ficar em puré.
  • Numa taça, adicione o puré de tâmaras, os flocos de aveia e o óleo de coco.
  • Misture tudo muito bem.
  • Forre a base das formas com a mistura, de modo a que fique uma base fininha. (Nesta receita foram utilizadas formas de cupcake, mas também pode utilizar uma forma de 24 cm.)
  • Leve as formas ao congelador durante 1 a 2 horas.

Recheio:

  • Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, durante aproximadamente 3 minutos.
  • Coloque em lume brando um dos iogurtes naturais.
  • Após escorrer bem as folhas de gelatina, dissolva-as no iogurte ao lume.
  • Numa taça adicione o preparado, os restantes iogurtes, o queijo, a stevia e o limão em pó D’Aguião
  • Bata muito bem, até estar tudo dissolvido.
  • Deite o preparado nas formas reservadas no frio e volte a colocar no congelador durante 2 a 3 horas.

Cobertura:

  • Coloque numa panela em lume brando o óleo de coco e a stevia.
  • Deixe cozinhar até dissolver, sem ferver.
  • Adicione os ovos previamente batidos e o limão em pó D’Aguião.
  • Deixe cozinhar, mexendo e tendo o cuidado para não ferver, até se tornar creme.
  • Coloque o creme num frasco e leve ao frigorífico.
  • Depois das 3 horas, desenforme o cheesecake das formas e com a ajuda de uma espátula espalhe o creme de limão.
Informação NutricionalPor unidade
Energia (kcal)267
Lipidos (g)13,1
Dos quais saturados (g)8,2
Hidratos de Carbono (g)32,2
Dos quais açúcares (g)17,6
Proteína (g)7,7
Fibra (g)2,9
Sal (g)0,02
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